Przepis na Szarlotkę Ania Gotuje: Jak Przygotować Najlepsze Domowe Ciasto z Jabłkami
Deszczowy dzień, kubek ciepłej herbaty, pled zarzucony na ramiona i aromat cynamonu unoszący się z kuchni – brzmi jak idealny przepis na… nie, nie tylko na błogi dzień wolny, ale na idealną szarlotkę. A nie byle jaką – dzisiaj na tapecie ląduje szarlotka Ania Gotuje, czyli absolutny klasyk wśród domowych ciast z jabłkami. Jeśli uwielbiasz chrupiący spód, miękkie wnętrze i ten niepowtarzalny aromat jabłek z nutą nostalgii – zostań z nami i odkryj, jak przygotować szarlotkę, której nie powstydziłaby się sama babcia.
Dlaczego właśnie szarlotka? I dlaczego od Ani?
Czy w ogóle istnieje Polak, który nie zna szarlotki? Pytanie nieco retoryczne, bo przecież to jedno z najbardziej ukochanych ciast w naszym kulinarnym repertuarze. Ale jeśli chodzi o przepis, na którym można polegać jak na zupie pomidorowej w poniedziałek – szarlotka Ania Gotuje prowadzi w tej kategorii. Przepis prosty, bez wydziwiania, za to o nieziemskim efekcie. Pani Ania z bloga kuchennego Ania Gotuje udowadnia, że najlepsze rzeczy to te najprostsze – i słusznie!
Składniki: prostota smakuje najlepiej
Nie potrzebujesz laboratorium chemicznego ani wyprawy do egzotycznego marketu. Wszystko, czego potrzebujesz, najpewniej masz już w kuchni – lub znajdziesz w najbliższym sklepie osiedlowym:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3/4 kostki masła (zimnego, bo to ważne!)
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 5-6 jabłek (najlepiej szara reneta lub ligol – lekko kwaskowe to złoto!)
- 1 łyżeczka cynamonu
- Opcjonalnie: cukier waniliowy, sok z cytryny
Widzisz? Żadnych chia, tahini czy innych modnych dodatków. To po prostu klasyka w najlepszym wydaniu.
Ciasto doskonałe: tajemna sztuka wałkowania i schładzania
Podstawa każdej dobrej szarlotki to ciasto, które nie krzyczy “karton” ani “rozmokła buła”. Trik Ani? Zimne masło i szybkie wyrabianie. Kluczem jest połączenie masła z mąką i resztą składników do uzyskania jednolitej, ale nie przegrzanej masy. Ciasto zawijamy w folię i dajemy mu odpocząć w lodówce przez co najmniej 30 minut. To trochę jak drzemka po obiedzie – niezbędna, żeby później dawać z siebie 100% w piekarniku.
Serce ciasta – jabłkowy środek
Ale co byłoby z tej całej zabawy bez soczyście cynamonowego wnętrza? Jabłka obieramy, kroimy w cienkie plasterki i podsmażamy na patelni z odrobiną masła oraz cukru. Dodajemy cynamon, a dla koneserów – kilka kropel soku z cytryny, żeby przełamać słodycz. Ania podpowiada, by nie rozgotowywać jabłek na mus – struktura się liczy, szczególnie, gdy chcesz podać ciasto z lodami waniliowymi (a chcesz, uwierz nam).
Złożenie ciasta i pieczenie – operacja o wysokim stopniu pyszności
Wyciągnij ciasto z lodówki, podziel je na dwie części. Jedną z nich rozwałkuj i wyłóż na formę do tarty lub klasyczną blaszkę. Teraz nakładamy jabłka – hojnie, bez skąpienia. Drugą część ciasta możesz rozwałkować i przykryć całość, zetrzeć na tarce albo pociąć na urocze kratki – niech artysta w Tobie się wykaże. Pieczemy 40-45 minut w 180°C. W tym czasie możesz nastawić czajnik – w końcu nic tak nie idzie w parze z szarlotką jak herbata i plotki.
Gdzie magia się kończy, a smak zaczyna
Kiedy wyciągniesz to cudne, zarumienione ciasto z piekarnika, daj mu chwilę, by ostygło. Szarlotka lubi być grzeczna – parzy język tylko tym, którzy się zbytnio spieszą. Posyp cukrem pudrem, podaj z gałką lodów albo bez – bo przecież sama w sobie wystarczy, by zawrócić w głowie.
To właśnie to – domowa szarlotka Ania Gotuje. Prosta w składnikach, ale bogata w smaku i emocjach. Idealna na każdą okazję – od zwykłej środy po niedzielne popołudnie z rodziną. Takie ciasto to nie tylko deser – to wspomnienie beztroskich chwil, uśmiechów przy kuchennym stole i zapachu dzieciństwa. A wszystko to w jednej porcji słodyczy. No dobrze, może dwóch. Albo trzech – ale już nie liczmy.
Przeczytaj więcej na: https://magazynkobiecy.pl/szarlotka-ania-gotuje-klasyczny-przepis-na-pachnace-ciasto-z-jablkami/.
